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あら鍋 九州の味とともに 冬 霧島酒造株式会社 Tweet 上品で脂がのった幻の高級魚・アラ その旨味をすべていただく鍋料理 福岡をはじめ九州で『アラ』と言えば『クエ（ハタ科の海水魚）』のこと。 希少な魚のため、"幻の高級魚"と呼ばれる食材でクエ（垢穢、学名：Epinephelus bruneus英 Longtooth grouper）とはスズキ目ハタ科に属する海水魚の1種である。 九州では地方名でアラと呼ばれるが、同じハタ亜科に属するアラ属のアラ(Niphon spinosus)とは別種である。漢字では九絵（クエ）と書かれることもある。
ちなみに敦賀でのエギング中、魚のバイトを捉えたならそれはアコウの仕業だと思って良いでしょう。 （※ アオリ終盤戦とアコウの猛攻） ルアーとアクション ジグヘッドなら3g程度のオフセットジグに3～4intワーム。 ジグヘッドに使うウエイトは5gあれば十分です。 ラウンドタイプの丸いジグヘッドより先の尖ったタイプのジグヘッドの 方がダートさせやすいので、アコウ釣りではオススメです。 ジグヘッドの針の大きさも丁度いいので、私は 『静ジグヘッド5g』 を魚の頭の形をしたジグヘッドです。 リアルな形状でアピール！ 大量入荷により、リーズナブルな価格を実現しました。 遠投できる重さのジグヘッドで、ショアから遠目を探る時に使えます。 根魚（ロックフィッシュ）やヒラメ・マゴチなどのフラットフィッシュに効果てきめんです。 サイズ
アコウ キジハタ の釣り方 フィッシング福岡
カンパチ学名：Seriola dumerili (Risso, 1810)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。全世界の温帯から熱帯域を回遊している。ブリよりも暖かい海域に多い。2m前後になる大型魚で、出世魚のひとつ。刺身にして非常に味がよく、人気が高い。 鍋に鯛、ショウガ、＜調味料＞の材料を入れ、分量外の水をヒタヒタになるまで注ぎ、中火にかける。煮たったらアクを取り除いて弱火にし、落とし蓋をして7～8分煮る。 2 白ネギを加え、再び煮たったらしょうゆを2回に分けて加え、強火で煮る。 3 煮汁が少なくなってきたら器に盛り 魚（カンパチ）のアラをきれいに洗い、血合い等を取り除く。 魚のカマは鋭いです。 手を切らないよう、要らなくなった歯ブラシ等を使い 血合いをこそぎ落とします。 ②魚のアラ・生姜・塩・酒・水を鍋に入れ加熱スタート 深さのある鍋に
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