川と海からのめぐみーとる つくる そだてる
塩鯖、生ニシン(焼・煮)、鮭カマ粕漬け、マトウダイ、味噌漬け(鶏もも、豚ロース) 何を食べても美味いのは分かっているので未だ未食の マトウダイ 950円 を注文です切り身に塩コショウして、小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせて、パン粉をつけてやや高温で揚げる。 さくっとしたなかに甘味のある白身、これがとても好ましい。 マトウダイの鍋 小振りのものを適宜に切り、振り塩をしておく。 湯通しして、冷水に落としてぬめりを流す。 これを昆布だしで煮ながら食べる。 肝、胃袋なども一緒に。 昆布だしのなかで煮た切り身は甘味があって身離れがいい。 ポ
